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新零售到底是什么?听听5位业内专家怎么说
2018-04-19
  访问量:57

7月25日,SOPLUS对话新零售活动在搜狐媒体大厦举行。在“无人便利店爆发”的风口,谁才是最大的赢家?对此,5位新零售赛道企业家、投资人展开激烈讨论。

对话主题:新零售新技术

  对话嘉宾:
  安利英 居然之家EATOWN怡食家CEO
  王曦 杉数科技联合创始人、首席产品官
  聂迪 火星兔子CEO
  奚亮 上海店达信息技术有限公司联合创始人&执行董事
  周羽 中信证券研究部总监、商业零售行业首席分析师
  核心观点:
  1、零售没有新旧之分,过去十几年,零售都是在刷新的。
  2、新零售其实就是应用技术提升效率。
  3、新零售其实也是卖场、品牌、用户之间的互动

主持人:第一个问题,什么是新零售?究竟新在哪?它怎么就和旧零售不一样了?

  安利英:我始终认为零售没有新旧之分。我从事零售行业已经第19个年头了,这19年的过程当中每一年零售都是在刷新的。尤其是最近两年的零售和过去17年的零售发生了非常大的变化,为什么发生这么大的变化,主要是零售的几个要素的变化,一是人,二是货,三是场,人货场发生转移的时候,交付的手段发生转移的时候,自然消费的场景和心理因此而发生变化。但是消费这个场景不管再怎么变化,自古以来消费当中的消费的愉悦性、社交性、满足都不能够缺失。

在零售的最基础的技术上,我们对于人货场的细节设计上、满足上,都还要下很多的功夫,不管是线上的电商运营,线下的店铺运营,都还是有非常多的技术需要我们做运营的人或者做产品的人悉心去研究解决的,这中间才是我们这一批人存在在这个市场当中的价值。不管有没有真正的新零售,我们都应该把零售的核心和效率化做得更加的好。

 

主持人:刚才提到人货场三个之间的转变,究竟这三个要素之间现在有些什么样的变化?

  安利英:先说人吧,首先人的话,就是比如说咱们放在中国来讲。过去20年前进入到北京工作的时候,人对于消费满足来讲。我当时刚工作的时候北京能买到美宝莲都很幸福了,那个时候哪里知道雅诗兰黛都没有,人的消费心理,你不知道哪里是底线。现在我觉得人的满足是没有的,跟当年我19年前去买那68块钱的美宝莲的时候想法是不一样的。

  货是极大的丰富。过去我在19年前做零售的时候我记得开的一家店,整个SKU数其实不到1万支,我去年因为搬家翻了很多的资料。我原来在做采购的时候,现在随便一家卖场五六百家是很多的。

  场,原来说我们开店做测算是10公里甚至15公里的商品,现在做商圈基本上3公里就足够了,3公里一定要去到天桥的那边,这个一定是我们只做天桥这边的生意,所做的物理半径越来越跟英国或者欧洲比较接近,所以我个人人货场在经过年代更迭之后发生了很大的变化,而且特别有意思的是中国极其幅员辽阔的,人也有变化,货也有变化,场地也有变化,当地的人情世故和消费心理都有变化,这才是在中国做零售特别有意思的地方,这也是老外搞不定的事。

  聂迪:新零售其实也是一个三角关系,是卖场、品牌、用户之间的互动,无论是国内的还是国外的技术解决方案里面,其实更多关注的是商超的技术解决方案,以及用户体验。但最后还有一个品牌怎么来介入。

  火星兔子就是在把品牌怎么来引入到和用户之间的互动,这个在电商上是已经完全实现了,但是在线下门店一直由于渠道的阻隔,或者说成本比较高,所以这个用户永远和品牌商是没有办法互动的。

  奚亮:通常理解新是一个形容词,实际上根据我对零售行业的观察,新是一个动词,是苟日新,日日新的情况。其实最关键的还是在于这里面的人和技术两个维度发生了变化。过去零售就是卖货,就是满足消费者对东西的需求,这是最直接的,可能千百年来都是这样。但是其实目前的消费者,就是大家容易看到一个对重要的需求还在变化,更加的个性化。

  第二个可能还是在于其实最终每一个人,如果从哲学意义上来讲都是在消费时间。过去来讲可能对于商品有一些消费,但是现在消费者还有一个需求,他其实是希望零售商能够给予他一个消费优质时间的这个窗口,所以就是说消费者有时候去现在比如卖场越来越多的体验式的会更多,所以这是人的变化。其实技术是商业无可争议的驱动力,技术变化也是一个很关键的。

  王曦:如果我看这个新,可能会把它从两个角度去分。一个是新零售它作为一个噱头,作为一个概念,它吸引人的地方在哪。

  另外一个就是因为用户体验角度的新而给零售商的运营角度提出的这些新的需求,使得他需要有一个全新的运营模式。

  比如从人开始,基于一系列的可能很大规模的数据,或者很深维度的挖掘去做出判断的,这个事情可能是因为人这个层面的用户体验的需求,从而给企业端的运营层面提出的需求。

  比如说货,一个很明显的变化就是SKU出来就爆了,不光是零售,就是线上电商。所以货在运营端提出的需求,又使得零售业主他从技术层面上可能对大又提出了一个新的需求。

  最后说场,我要把这个零售店面做得非常智能,快速致富,怎么怎么着的体验都会非常好。但是就好像是一个单体机器人,它已经非常智能,能识别用户,完成你的指令。但是我需要很多家这样的门店,怎么样把这些单体智能很强的单元聚合起来,换句话说我可能要研究一下选址问题,店铺建在什么地方。

  周羽:从资本市场角度,或者从大宗市场角度,资本市场非常欢迎变化。经常有人说我们经常会高估短期的变化,但是低估中长期的变化。新零售一出来就觉得马上明天就变天了,后天就变天了,但是这个事不会那么快。其实资本看得是这个趋势出来,这个新的东西出来之后对5-10年之后行业是不是发生翻天覆地的变化。

  第二个,从资本的角度来看,到底什么是新零售。其实新零售就是技术提升效率,就是应用技术提升效率。

  第三个,我们怎么看新零售。资本市场不是简单的追风口,他是要看效果的。你是技术提升效率,但是究竟是哪个行业在利用这个技术。所以从资本市场角度更多是看你真正利用这些技术解决了什么问题,达到了什么效果,而不是简简单单说我们是想要利用这个方向。

  第四个,理解新零售还是需要站在互联网企业的角度。实体企业或者传统企业去看新零售,大部分看的是执行,就是怎么改变成本效益结构,或者来客结构,让报表更好看。

  一千人心中有一千个新零售,但是核心是要看它要达到什么目的,互联网企业短期来说肯定不是帮助你多挣钱,短期是扩大生态圈,但是作为这个生态圈每一个棋子,他所要达到的就是双赢,我完善了你的生态,你完善了我的报表,否则这样是干不下去的。

 

主持人:新零售未来的路在何方?不管是大数据也好,还是人工智能也好,它怎样服务于零售行业?怎么样通过技术来改变行业?

  安利英:在目前的新零售的结构下,我们更好的为顾客提供嗨一下的可能。

  第二个高度的体验化。所以目前零售业的变革已经到了这样一个时间点,搭建的场景更适应现在的消费者的生态,那你的卖场就越有生命力,所以我的体会就是新零售的这个领域当中是你运用新技术,新的这种结合,包括我们说的从设计端到施工的手段,到我们所用的工程材料,包括我们跟顾客交货所用的食材,甚至包括大厨的颜值。

  第二个就是极致的效率化。中国的零售商还是太多了,未来的整合在2-3年内大的并购必须要发生,如果不发生是不太可能在网点的经济性以及人的效率上有所体现。第二是用人和人本成本这些方面零售必须要变革,如果不变革线下零售的利润率是很难支撑行业进行健康发展。

  第三个人的思维结构需要变化。新零售的这个场景当中,人作为消费者已经发生了极大的变化,但是我们作为从业者不管是互联网的人还是来自线下的人,在这个知识结构跟思维结构上都有很大的变化。

  王曦:看这几年大数据的概念,一方面是数据的积累,另一方面大家对大数据认识也在慢慢的改变。分三个层面来讲:

  第一个层面数据的采集与管理。比如我要把数据进行可视化、进行清洗、进行整理,这些数据很重要,一方面技术并没有想象的那么高,另一方面它的产出就是一个描述。

  第二个层面诊断性分析,基于这个描述像医生一样开个方子,我画完这些人群的画像之后会发现这个20-25岁的职业为学生的男性还款的概率最低,这样的人我高度关注一下,恰好我就是这么一个人,我可能就落入到这个区域里面,你可能会觉得我的风险会比较高。

  第三个层面决策。一方面基于数据的分析,另一方面决定数据到数据端的打通。

  奚亮:我觉得新零售还是可以分几个目前大家已经可以判断的几个路线,进化的路线。

  第一个是线上线下融合,以用户ID为核心。未来可能所有的线下店都可能是会员店,都必须要有用户ID,通过用户ID去串接数据,这里面应用其实非常多。

  第二个是前端和后端是交替并行发展的。后端就是我刚才讲的六通一平这些工作,前端就是讲如何更好的发现用户的需求,满足用户的需求。其实前端是一个不变的话题,从人类有商品以来,大家都在致力于动词的那个新不断地去改变,但是这个前端的每一个改变都会触发后端要去配合。前端和后端一定是交替演进的。最后一点,就是做知识分享还是有很大空间的。


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